El jurat tastarà 17 reganyaes, 7 en la modalitat tradicional, 5 en la modalitat fusió, i 5 en la modalitat amateur.
Alzira centra la seua atenció esta setmana en la gastronomia. Entre Falles i Pasqua, entre bunyols i la mona, la capital de la Ribera Alta ret homenatge al seu dolç més singular, la reganyà.
Hui dijous 26 de març a les 18 hores, la plaça Major acollirà el VIII concurs de la reganyà, que impulsa l’Ajuntament d’Alzira a través de Idea i el gremi de forners. Enguany es comptarà amb la participació de 17 reganyaes i un berenar que comptarà amb més de mig miler de racions de reganyaes dels establiments del Gremi de Forners d’Alzira, a més dels dolços participants.
La reganyà, és una coca tradicional amb els productes bàsics com a ous, oli, farina i sucre, als quals s’afig la carabassa torrada i escorreguda, característica de la “Reganyà d’Alzira”, la qual ha d’ocupar el 50% en proporció dels ingredients que la componen. I serà, per tant, la qualitat de la carabassa i l’habilitat del cuiner, el que li donarà a la coca el sabor, color i olor tan característica i especial.
La regidora de Comerç, Gemma Alós, ha explicat que “L’objectiu d’este concurs, igual que la resta d’iniciatives al voltant d’este producte és doble: aportar valor i singularitat a un producte alzireny cent per cent, potenciar el seu consum i la seua identitat alzirenya, i d’altra banda, que la reganyà siga un producte que es demane als forns més enllà de la temporada de pasqua per a potenciar els nostres forns i pastisseries, i convertir-la en una coca de consum habitual al llarg de l’any, i això, ja ho hem aconseguit pel que ens diuen els forners.”
El concurs de reganyaes s’organitza en tres modalitats, la reganyà tradicional, la reganyà fusió, a la que poden presentar-se forners tant d’Alzira com de la resta de la
Comunitat i la reganyà amateur, elaborada per particulars. En la modalitat tradicional s’han establert tres premis, de 300 euros el primer, el segon 150 i el tercer 100. En modalitat fusió, un únic premi de 300 euros i en amateur, el premi està valorat en 150 euros.
El concurs s’encetarà a les 18 h amb l’exposició de les reganyaes participants, que seran tastades pels membres del jurat. Un jurat format per set membres, sis d’ells representants d’entitats ciutadanes com les falles, la Setmana Santa o les festes de barris, cuiners, representants dels hostalers, de la comunitat educativa i tècnics d’Idea. A més, cada any el jurat compta amb una figura de prestigi en el sector artesà. En esta edició, la representant convidada és Marina Melero Comes, administradora de Chocolates Comes S.L., una família de xocolaters de Sueca amb tradició des de 1870. L’empresa compta amb el certificat oficial de qualificació artesanal DCA.1789, expedit per la Generalitat Valenciana, que l’acredita com a «Xocolaters Artesans» després de superar rigorosos controls de qualitat i autenticitat. La seua seu a Sueca combina una xicoteta fàbrica, botiga i un reconegut Museu del Xocolate (guardonat amb el Certificat d’Excel·lència de TripAdvisor), on els visitants realitzen un recorregut històric i sensorial pel món del cacau, amb introduccions audiovisuals i degustacions d’un producte tan preuat.
